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Zuppa di cozze
Difficoltà: media
Ingredienti per 4 persone:
1,5 kg di cozze
olio
aglio
concentrato di pomodoro
peperoncino
4 fette di pane casereccio
sale
Spazzolate e lavate le cozze; mettetele in una padella con mezzo bicchiere scarso di olio, uno
spicchio d'aglio, un cucchiaino di concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua e un pezzetto
di peperoncino.
Fate bollire finchè tutte le cozze si saranno aperte.
Tostate in forno le fette di pane, strofinatele con l'aglio, sistematele nei piatti fondi e versatevi sopra le
cozze con il loro sugo.
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