Zucchine in terrina

Preparazione: 35 min.
Cottura: 40 min.
Calorie: 350 per porzione

Ingredienti per 4 persone:
250 g. di pasta fresca all'uovo sottile per lasagne
250 g di zucchine
120 g di prosciutto cotto
50 g di formaggio asiaco
Uno scalognoù
30 g di farina
3 dl di latte
20 g di parmigiano grattugiato
30 g di burro
Sale

Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a fette di 2-3 mm, nel senso della lunghezza; scottatele in acqua bollente salata per circa 2 minuti, scolatele e lasciatele raffreddare.
Sbucciate lo scalogno, tritatelo fine e fatelo soffriggere in una casseruola con il burro; unite la farina in una sola volta, lasciatela tostare nel condimento per qualche secondo, versate a filo il latte tiepido e mescolate con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Cuocete la besciamella a fiamma bassa per 7-8 minuti mescolando in continuazione, unite una presa di sale e l'asiago tagliato a dadini e mescolate finché si è sciolto tutto.

Rivestite uno stampo di plum cake della capacità di 1,2 litri con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, stendete sul fondo e sulle pareti 6 sfoglie all'uovo, o quelle necessarie per rivestirlo completamente, e lasciate sbordare la pasta eccedente; tagliate la pasta rimasta in rettangoli di circa 6x8 cm
Riempite lo stampo preparato alternando strati di pasta, zucchine, prosciutto cotto e besciamella; piegate i bordi di pasta sul ripieno e terminate con un leggero strato di besciamella.

Cospargete la terrina con il parmigiano e cuocetela in forno già caldo a 200° per 30 minuti
Lasciatela intiepidire, sformatela a fette con un coltello seghettato, per non sbriciolarla, e servite.

LASCIA UN COMMENTO SU QUESTA RICETTA

LE RICETTE PIU' VISTE:

visita anche