Zucchine alla menta

Tempo di preparazione:1 ora e 30 minuti
Ingredienti per 4 pers.

600 g di zucchine
2 spicchi d'aglio
4 foglie di menta
olio d'oliva
aceto
sale
fette di pane casereccio

Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle.
In un tegame fate scaldare l'olio, versatevi le zucchine e friggetele.
Una volta pronte mettetele in una terrina, conditele con poco olio, l'aceto, un pizzico di sale, l'aglio e le foglie di menta.
Lasciate riposare per almeno un'ora e servite disponendole su fette di pane casereccio tostato.

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