Torta alla ricotta Preparazione: 20 minuti + 30 minuti per il riposo della pasta Cottura: 40 min. Difficoltà: media Ingredienti per 4 persone: 250 g di farina 140 g di burro 3 uova 80 g di zucchero a velo 400 g di ricotta 1 arancia non trattata 1 limone non trattato 120 g di zucchero semolato 30 g di scorza d'arancia candita sale Mettete nel mixer la farina, 120 g di burro a pezzetti, un pizzico di sale, 1 uovo e 60 g di zucchero a velo, frullate finché non si sarà formata una palla di pasta. Mescolate la ricotta, la scorza grattugiata dell'arancia e del limone, lo zucchero semolato, le 2 uova rimaste e frullate nel mixer fino ad ottenere una crema omogenea. Con il mattarello stendete la pasta di circa mezzo cm di spessore e, dopo averla bucherellata con una forchetta, ricoprite uno stampo di 20 cm di diametro imburrato, quindi versatevi la crema di ricotta. Cuocete la torta nel forno a 180° per 35-40 minuti. Una volta intiepidita, spolverizzatela con lo zucchero a velo e decoratela con la scorza d'arancia candita. LASCIA UN COMMENTO SU QUESTA RICETTA
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