|
|
|
Tacchino con salsa di capperi
Tempo di preparazione: 1 ora
Difficoltà: facile
Ingredienti per 6 persone:
800 g di fesa di tacchino
80 g di burro
mezzo bicchiere di vino bianco
qualche foglia di salvia
per la salsa:
50 g di capperi sotto sale
un ciuffo di prezzemolo
un uovo sodo
una noce di mollica imbevuta di aceto e strizzata
il succo di mezzo limone
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Rosolate il petto di tacchino nel burro aromatizzato con la salvia e, quando avrà preso colore, aggiungete sale, pepe
e il vino bianco, quindi infornatelo e cuocetelo per 45 minuti.
Trascorso questo tempo, fate raffreddare completamente l'arrosto.
Nel frattempo preparate la salsa: sciacquate i capperi e lavate il prezzemolo, frullateli insieme
all'uovo sodo, alla mollica, al succo di limone e ad un po' di olio di oliva.
Otterrete una salsa che, una volta aggiustata di sale e pepe, distribuirete sulla carne tagliata a fettine.
|
|
