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Spaghetti alla carbonara
Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti
Ingr. per 4 pers.
300 g di spaghetti
100 g di guanciale
2 uova intere
60 g di burro
30 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino grattugiato
sale e pepe
In una casseruola mettete 30 di burro con il guanciale tagliato a cubetti e fate cuocere
finchè il guanciale comincia a sciogliersi.
Mentre la pasta cuoce, mettete in una larga padella il burro rimanente e quando comincia ad imbiondire
unite le uova; salate e pepate.
Scolate la pasta e versatela nella casseruola appena le uova cominciano a rapprendersi.
Aggiungete il formaggio grattugiato, il guanciale e mescolate.
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