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Scaloppine ai peperoni
Difficoltà: facile
Ingredienti per 4 persone:
4 scaloppine di vitello
una cipolla
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva
4 peperoni verdi
5 pomodori
vino bianco secco
panna
prezzemolo
sale e pepe
Tritate la cipolla e l'aglio e fateli rosolare in una padella con 3 cucchiai d'olio.
Unitevi i peperoni tagliati a listarelle e i pomodori a dadini. Salate e pepate e lasciate cuocere
per circa mezz'ora.
A parte fate cuocere la scaloppine in un paio di cucchiai d'olio, salatele e tenetele al caldo nel piatto.
Nel fondo di cottura della carne versate il vino e fatene evaporare metà. Unitevi quindi i peperoni
e una confezione di panna liquida e continuate a cuocere per 5 minuti.
Versate sulla carne, cospargete con prezzemolo tritato e servite ben caldo.
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