Rotolini di zucchine e tonno

Ingredienti per 6 pers.:

Tempo per la preparazione: 20 minuti
6 tenere zucchine
200 g di tonno sott'olio
200 g di ricotta
mezzo peperone rosso a dadini
Lavate le zucchine, asciugatele e tagliate le estremità, poi ricavate delle fette sottili nel senso della lunghezza.
In una terrina amalgamate la ricotta con il tonno e il peperone a dadini. Distribuite il composto sulle fettine di zucchine e arrotolatele su loro stesse, posandole man mano sul piatto da portata.

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