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Risotto con spinaci
Tempo di preparazione: 40 min.
Ingr. per 4 pers.
500 g di spinaci
8 pugni di riso
olio
una cipollina
una tazzina di panna
parmigiano grattugiato
sale
un dado per brodo
Lavate bene gli spinaci.
Tritate la cipolla e fatela rosolare con burro e olio, poi unite gli spinaci che avrete tritato finemente.
Quando questi si saranno ammorbiditi, unite il riso e il sale e bagnate con un mestolino di brodo che avrete
fatto con il dado.
Quando il brodo si sarà consumato, unite ancora brodo e continuate fino alla cottura.
Aggiungete la panna e il parmigiano, mescolate e servite con un poco del trito di prezzemolo tenuto da parte.
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