|
|
|
Pollo alla valdostana
Ingredienti per 4 persone:
4 mezzi petti di pollo tagliati a metà
prosciutto cotto
formaggio fondente
olio, burro
brodo
vino bianco secco
sale e pepe
Infilate la lama del coltello lungo la parte più spessa dei petti di pollo, apriteli a tasca. Salateli
e pepateli internamente poi infilate in ciascuno una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio fondente.
Pressate bene i bordi lungo le aperture e fate rosolare i petti farciti in una padella con un cucchiaio di olio
e 20 g di burro.
Poi spruzzateli di vino bianco, lasciatelo evaporare, salateli e pepateli; bagnateli con un mestolo di brodo e
cuoceteli per 20 minuti finchè il brodo di cottura si riduce e i petti risultano dorati.
|
|
