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Pollo alla birra
Cottura: 1 ora
Preparazione: 20 min.
Ingr. per 4 pers.
Cal. 710 per porzione
Un pollo di circa 1,5 kg già pulito e tagliato a pezzi
Una carota
2 scalogni
2 coste di sedano
700 g di patate
Uno spicchio d'aglio
Un rametto di rosmarino
Un cucchiaino di semi di cumino
4 dl di birra chiara
Olio extravergine d'oliva
Sale, pepe
Pulite la carota, il sedano e gli scalogni e tritateli grossolanamente.
Scaldate 3 cucchiai di olio in un largo tegame e fatevi rosolare i pezzi di pollo, aggiungendo le verdure
tritate, sale, pepe,i semi di cumino, poco più delle metà della birra, mettete il coperchio e cuocete a fuoco
medio per circa un'ora, bagnando, poco alla volta, con la birra rimasta.
A cottura ultimata il fondo di cottura
dovrà risultare sciropposo.
Pelate le patate e tagliatele a dadi, mettete 3 cucchiai di olio in una teglia, unite l'aglio, le patate,il
rosmarino a ciuffetti, sale e passatele in forno caldo a 200°; dopo un quarto d'ora, abbassate la temperatura a 180°,
mescolatele e cuocete per altri 15 minuti.
Togliete il pollo dal fuoco e servitelo con le patate.
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