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Pesche ripiene al forno
Ingredienti:
70g burro,
50g amaretti,
50g zucchero semolato,
7 pesche sciroppate,
una manciata di mandorle
1 cucchiaio cacao amaro,
1 bicchiere di vino liquoroso (tipo marsala)
Tritare grossolanamente mandorle e amaretti e amalgamateli con una delle pesche;
unire lo zucchero (lasciandone da parte 2 cucchiaiate) e il cacao.
Se il ripieno è asciutto, diluirlo con un poco di vino.
Riempire ogni mezza pesca con il composto,compreso il bordo e mettere al centro di
ognuna un fiocco di burro.
Mettere le pesche in una teglia imburrata,bagnarle con il vino e spolverizzarle con lo zucchero.
Passate la teglia in forno a 200 gradi per circa 40'.
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