Peperoni al forno

Ingredienti per 4 pers.:

Tempo per la preparazione: 30 minuti
4 peperoni rossi
4 fette di prosciutto cotto spesse
200 g di mozzarella
100 g di olive nere snocciolate
olio
1 cucchiaio di capperi sotto sale
Lavate i peperoni, tagliateli a falde eliminando i semi e i filamenti bianchi interni.
Disponete in una teglia le fettine di prosciutto e sopra uno strato di fettine di mozzarella.
Coprite con i peperoni e cospargetevi sopra le olive spezzettate, i capperi sciacquati e il sale.
Irrorate d'olio e infornate a calore medio per circa 20 minuti.

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