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Peperonata con patate
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 min.
Calorie: 190 per porzione
Ingredienti per 4 persone:
un peperone rosso, uno giallo e uno verde
250 g. di patate
2 porri
Uno spicchio d'aglio
2 dl di brodo
Una cipolla
Olio extra vergine d'oliva
Prezzemolo
Sale e pepe
Pulite i peperoni eliminandone semi e filamenti bianchi.
Divideteli prima a falde, poi tagliateli a tocchetti obliqui.
Sbucciate e affettate a velo la cipolla.
Dividete l'aglio a metà, pulite i porri e tagliateli a fette sottili.
Lavate le patate, sbucciatele e dividetele a spicchi.
Mettete le verdure nella pentola a pressione con 5 cucchiai d'olio e rosolatele per 3-4 minuti.
Bagnatele con il brodo caldo, salate, chiudete e calcolate 10 minuti di cottura dal momento del sibilo.
Togliete la pentola dal fuoco, fate uscire tutto il vapore dalla valvola, togliete il coperchio
e rimettete la peperonata su fuoco vivace per qualche minuto per far addensare il sughetto.
Pepate, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.
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