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Patè di tonno
Preparazione: 30 minuti + il tempo per rassodare
Difficoltà: media
Ingredienti per 6 persone:
500 g di tonno
200 g di patate
3 cucchiai di panna montata
35 g di capperi dissalati
3 acciughe dissalate e diliscate
2 cucchiai d'aceto
4 carote
1 cucchiaio di senape
2 cucchiai di olio
sale, pepe
per decorare
cetriolini sott'aceto
2 vasetti di maionese
prezzemolo
Pulite le patate e 2 carote e lessatele in abbondante acqua salata.
Scolatele, mettetele nel mixer e aggiungetevi il tonno sgocciolato, le acciughe spezzettate, i capperi,
l'aceto, l'olio, la senape, un pizzico di sale, uno di pepe e fate frullare per qualche minuto.
Unitevi la panna e mescolate bene.
Versate il composto in uno stampo a forma di pesce, premetelo bene con un cucchiaio di legno affinchè
non rimangano vuoti d'aria e fate rassodare il patè in frigorifero per almeno 24 ore.
Prima di servirlo sformatelo sul piatto da portata, decorate con la maionese utilizzando una siringa da
pasticcere, poi con i cetriolini, le rimanenti carote affettate e ciuffetti di prezzemolo.
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