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Pasta radicchio e gorgonzola
Ingredienti per 4 persone:
1 cespo di radicchio
1 spicchio d'aglio
1 fetta di gorgonzola
latte q.b.
pasta fresca (trofie, orecchiette, gnocchi di patate...)
sale
olio extra vergine di oliva
parmigiano grattugiato
Mentre fate bollire l'acqua per la pasta, lavate il radicchio e mettetelo ad appassire in una padella con l'aglio,
olio e una presa di sale.
Quando il radicchio si scurisce togliete l'aglio.
In un'altra padella fate sciogliere il gorgonzola con del latte, quando sarà diventato cremoso aggiungetelo al
radicchio.
Nel frattempo buttate la pasta nell'acqua bollente salata, una volta cotta saltatela in padella col sughetto
(qualora risultasse troppo denso allungatelo con un po' d'acqua di cottura della pasta).
Spolverate col parmigiano e mantecate bene per un paio di minuti. Servire caldissima.
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