|
|
|
Pasta con salsiccia e scalogno
Tempo per la preparazione: 25 minuti + tempo di cottura per la pasta
Ingr. per 4 persone
4 scalogni
Una noce di burro
Una foglia di alloro
200 g di salsiccia
Vino bianco
350 g di pasta corta
Sbucciate e affettate gli scalogni, fateli appassire in una padella con il burro, la foglia di alloro
e qualche cucchiaio di acqua per 10 minuti.
Aggiungere la salsiccia spellata e sgranata e proseguire la cottura per altri 10 minuti a fuoco medio,
mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Bagnate con qualche cucchiaio di vino bianco secco o di brodo e lasciate evaporare.
Lessate la pasta corta e scolatela al dente e fatela insaporire nella padella con il sugo preparato
per qualche istante a fuoco vivo.
Eliminate la foglia d'alloro e aggiungete del pepe e una spolverizzata di grana.
Il sugo è ottimo anche con il risotto.
|
|
