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Pappardelle alla boscaiola
Tempo per la preparaz.: 35 min.
Ingr. per 4 pers.
250 g di Pappardelle
300 g di funghi porcini
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 spicchio d'agio tritato
1 scalogno tritato
1 bicchierino di brandy
400 g di pomodori pelati a cubetti
Olio extravergine
Formaggio grattugiato
Sale e pepe
Rosolate l'aglio, il prezzemolo e lo scalogno in poco olio.
Unite i funghi a fettine e cuocete per alcuni minuti.
Quando avranno perso la loro acqua, bagnate col brandy, fate evaporare e unite il pomodoro.
Riducete la fiamma, salate e pepate e proseguite la cottura per 15 min.
Lessate le Pappardelle, scolate e condite con la salsa preparata.
Servite spolverizzando col formaggio.
Valori nutrizionali
Proteine 5 g
Lipidi 4,8 g
Glucidi 22 g
Calorie 158
Potassio 310 mg
Sodio 27 mg
Fosforo 109 mg
Calcio 4,3 mg
Ferro 0,8 mg
Vitamine A,PP,B1,B2,C
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