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Orecchiette ai broccoletti e pomodorini
Difficoltà: media
Preparazione: 40 minuti
Ingr. per 4 persone:
400 g di orecchiette
500 g di broccoletti
1 spicchio di aglio
15 pomodorini
50 g di pecorino stagionato grattugiato
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
Peperoncino piccante
Sale
Montate i broccoletti, lavateli, divideteli in cimette.
Sbucciate l'aglio, tagliatelo a fettine e rosalatelo nell'olio
extravergine di oliva, aggiungete quindi i broccoletti e insaporiteli
con il peperoncino, salate e lasciare cuocere il tutto a fuoco vivo
per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Lessate in abbondante acqua salata le orecchiette e qualche minuto
prima di scolarle, lavate e tagliate a metà i pomodorini e
aggiungeteli a broccoletti.
Scolate le orecchiette al dente e fatele saltare per un paio di minuti
insieme alle verdure.
Servire con una spolverizzata di pecorino grattugiato.
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