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Orata alle erbe
Ingredienti per 4 persone:
un'orata di circa 1 kg
burro
olio
porro
sedano
carota
prezzemolo
sale e pepe bianco
Raschiate la carota, pulite il sedano e il porro, lavateli e sgocciolateli, poi tagliateli a rondelle.
Dopo aver pulito il pesce, mettetelo al centro di un grande foglio di carta da forno cosparso di poco olio.
Rigiratela perchè si unga su ogni lato e distribuitevi sopra le verdure preparate. Salate e pepate.
Fate fondere 30 g di burro e versatelo sulla preparazione. Cospargete anche con prezzemolo, chiudete bene il
cartoccio e cuocete in forno a 200° per circa mezz'ora.
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