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Mousse di carciofi
Tempo di preparazione: 30 min.
Ingr. per 4/6 pers.
12 cuori di carciofi
1/4 di panna liquida
un cespo di indivia
sale e pepe bianco
Lessate in acqua bollente salata i cuori di carciofo, scolateli e frullateli con un po' di panna. Trasferite la crema in una terrina, pepate ed incorporate la panna rimasta leggermente montata.
Scegliete le foglie più belle dell'indivia, lavatele, asciugatele e sistematele in una coppa. Versate la mousse di carciofi e servite.
A piacere potete cospargere la superficie con alcuni pistacchi.
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