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Meringa
Preparazione: 110 minuti
Ingredienti per 300g:
200 g zucchero semolato
100 g albumi
Sale
Montate a neve fermissima gli albumi a temperatura ambiente con metà dello zucchero
e un pizzico di sale; aggiungete poi il resto dello zucchero.
Continuate a sbattere con la frusta finchè il composto sarà diventato del tutto sodo, gonfio e lucidissimo.
Ponete la meringa in una tasca da pasticcere e formate forme diverse.
Cospargete con zucchero a velo e fatele asciugare in forno a 100° per 90 minuti.
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