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Gnocchi alla romana
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per 4 persone:
50 cl di latte
125 g di semola di grano
1 uovo
60 g di burro + il necessario per lo stampo e il piatto
80 g di Emmental grattugiato
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe
Portate a ebollizione, a fuoco medio, il latte con il sale e pepe.
Quando il latte si gonfia, togliete dal fuoco e versate la semola a pioggia.
Mescolate per 10 minuti a fuoco dolce.
Lontano dal fornello incorporate l'uovo, 30 g di burro e 40 g di Emmental grattugiato.
Riscaldate il forno a 240°.
Versate il preparato in uno stampo imburrato di 22 cm di diametro.
Lisciate la superficie servendovi di una spatola che avrete unto.
Una volta raffreddato sformate su una placca.
Tagliate la forma a quadrettoni che disporrete su una placca imburrata.
Cospargete il restante Emmental e 30 g di burro a fiocchi.
Infornate per 10 minuti e servite subito.
Preparate la semola il giorno prima e fatela raffreddare su un grande foglio di carta di alluminio.
Se avete degli stampi per pasticceria usateli per conferire forme graziose agli gnocchi.
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