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Fusilli con verdure e mozzarella
Tempo 30 min.
Cal. 470 per porzione
Ingr. per 4 pers.
250 g di fusilli
150 g peperoni grigliati
100 g melanzane grigliate
100 g zucchini grigliati
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo e basilico
5 cucchiai d'olio
1/2 peperoncino
Grigliate i peperoni, i zucchini e le melanzane e divideteli a cubetti.
Tritate il prezzemolo e il basilico e metteteli in una terrina con l'olio, la mozzarella a dadini, l'aglio diviso a metà, il peperoncino e le verdure grigliate.
Salate e mescolate bene gli ingredienti.
Cuocete i fusilli, scolateli e passateli sotto l'acqua. Unite le verdure eliminando l'aglio e il peperoncino
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