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Fagottini di verza
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 50 min.
Difficoltà: media
Ingredienti per 4 persone:
8 grandi foglie di verza
300 g di salsiccia ai semi di finocchio
500 g di patate
Un dl di latte
3 scalogni
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
80 g di burro
Sale, pepe
Lavate e lessate le patate con la buccia.
Lavate le foglie di verza e scottatele per qualche minuto in acqua bollente leggermente salata.
Sgocciolatele e stendetele su un telo.
Con l'aiuto di uno stecchino arrotolate le salsicce a spirale e cuocetele alla griglia per 3-4 minuti.
Sbucciate le patate e passatele allo schiacciapatate.
In una casseruola unite al purè 20 g di burro, il parmigiano, il latte, sale e pepe.
Cuocete per un paio di minuti a fuoco basso e unite la salsiccia tritata grossolanamente.
Distribuite il composto sulle foglie di verza, richiudetele in fagottini e fermateli con stecchini.
Soffriggete gli scalogni sbucciati e tagliati a spicchietti in una casseruola con il burro rimasto.
Unite i fagottini di verza e lasciate insaporire per circa 5 minuti.
Serviteli con il fondo di cottura.
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