Preparazione: 30 minuti Cottura: 50 min. Difficoltà: media
Ingredienti per 4 persone: 8 grandi foglie di verza 300 g di salsiccia ai semi di finocchio 500 g di patate Un dl di latte 3 scalogni 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 80 g di burro Sale, pepe
Lavate e lessate le patate con la buccia. Lavate le foglie di verza e scottatele per qualche minuto in acqua bollente leggermente salata. Sgocciolatele e stendetele su un telo.
Con l'aiuto di uno stecchino arrotolate le salsicce a spirale e cuocetele alla griglia per 3-4 minuti.
Sbucciate le patate e passatele allo schiacciapatate In una casseruola unite al purè 20 g di burro, il parmigiano, il latte, sale e pepe Cuocete per un paio di minuti a fuoco basso e unite la salsiccia tritata grossolanamente.
Distribuite il composto sulle foglie di verza, richiudetele in fagottini e fermateli con stecchini.
Soffriggete gli scalogni sbucciati e tagliati a spicchietti in una casseruola con il burro rimasto Unite i fagottini di verza e lasciate insaporire per circa 5 minuti. Serviteli con il fondo di cottura.