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Dentice al vino bianco
Ingredienti per 4 pers.:
un dentice di circa 1 kg,
un limone,
vino bianco,
alio,
prezzemolo,
alloro,
olio,
sale e pepe.
Pulite bene il dentice togliendo le viscere, le squame e le pinne. Lavatelo, asciugatelo
e adagiatelo in una teglia oleata, appoggiato su sottilissime fette di limone. Salatelo internamente
, mettetegli nella pancia una foglia di alloro, un po' d'aglio e qualche foglia di prezzemolo.
Salatelo anche esternamente, pepate, ungetelo con un po' d'olio e bagnatelo con un bicchiere
di vino bianco.
Infornatelo per circa 35 minuti.
Prima di servirlo cospargetelo con un po' di prezzemolo tritato e una spolveratina di pepe.
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