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Crocchette di merluzzo
Tempo di preparazione: 50 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti per 4 persone:
300 g di filetto di merluzzo
2 patate
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 uova
pane grattugiato
olio per friggere
Lessate le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
Tagliate il filetto di merluzzo a tocchetti e rosolateli in una padella con uno spicchio
d'aglio e l'olio.
Eliminate l'aglio e sminuzzate il pesce. Amalgamate in una ciotola le patate schiacciate, il merluzzo,
sale e pepe.
Con il composto formate delle polpettine, passatele nelle uova sbattute e poi nel pane grattugiato.
Friggete le crocchette in abbondante olio caldo, finchè non risulteranno ben dorate; scolatele e
sistematele su un foglio di carta assorbente da cucina.
Salatele leggermente e servirle caldissime.
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