Crespelle (crepes) Ingredienti: 2 uova 100 g di farina 00 25 g di burro fuso 2,5 dl di latte Sale fino Sbattete le uova con il sale e poco latte, aggiungete poi la farina setacciata e mescolate con una frusta fino ad ottenere una pastella omogenea e senza grumi; unite il burro fuso e il restante latte. Lasciate riposare per mezz'ora in frigo e mescolare prima dell'utilizzo. Per preparare le crespelle occorre ungere una padella antiaderente con il burro e metterla sul fuoco. Quando la padella sarà ben calda, versatevi un mestolino di composto e, ruotando velocemente la padella, distribuitelo in modo uniforme sul fondo, formando uno strato sottile. Una volta che il composto ha preso colore, girate la crespella, con l'aiuto di una spatola e fatela dorare anche dall'altra parte. Disponete la crespella su un foglio di carta assorbente e procedete nella preparazione delle altre, fino ad esaurimento del composto. Suggerimenti di farcitura Crepes salate: Prosciutto e fontina Zucchine lesse e asiago Melanzane grigliate e gorgonzola Crepes dolci: Nutella limone e zucchero LASCIA UN COMMENTO SU QUESTA RICETTA
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