|
|
|
Crespelle
Ingredienti:
2 uova
100 g di farina 00
25 g di burro fuso
2,5 dl di latte
Sale fino
Sbattete le uova con il sale e poco latte, aggiungete poi la farina setacciata e
mescolate con una frusta fino ad ottenere una pastella omogenea e senza grumi;
unite il burro fuso e il restante latte.
Lasciate riposare per mezz'ora in frigo e mescolare prima dell'ulitizzo.
Per preparare le crespelle occorre ungere una padella antiaderente con il burro e
metterla sul fuoco.
Quando la padella sarà ben calda, versatevi un mestolino di composto e, ruotando
velocemente la padella, distribuitelo in modo uniforme sul fondo, formando uno strato
sottile.
Una volta che il composto ha preso colore, girate la crespella, con l'aiuto di una
spatola e fatela dorare anche dall'altra parte.
Disponete la crespella su un foglio di carta assorbente e procedete nella preparazione
delle altre, fino ad esaurimento del composto.
|
|
