500 g di asparagi 50 g di semolino 30 g di burro parmigiano un dado
Lessate gli asparagi in acqua bollente salata, sgocciolateli bene, tenetene da parte qualche pezzetto per guarnire e frullate il resto. Fate cuocere il semolino pe 10 minuti in circa mezzo litro d'acqua con l'aggiunta di un dado, poi aggiungete il passato di asparagi. Condite con burro e parmigiano e servite unendo i pezzetti tenuti da parte.