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Champignons al gratin
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingr. per 4 pers.
500 g di champignons
2 scalogni
uno spicchio d'aglio
sale e pepe
30 g di burro
un uovo
100 g di Emmental grattugiato
un cucchiaio di erba cipollina
Pulite, lavate e affettate sottilmente i funghi. Ponete sul fuoco un largo tegame con il burro, gli scalogni e
l'aglio tritati.
Fate rosolare poi unite i funghi e quando avranno assorbito tutta la loro acqua, salateli, pepateli e
toglieteli dal fuoco.
Sbattelte l'uovo con il formaggio; incorporate ai funghi metà del composto ottenuto, mescolate e versatelo
in una pirofila imburrata, distributevi sopra il composto rimasto e passate in forno a gratinare
per circa 10 minuti.
Cospargete i funghi con l'erba cipollina e serviteli nel recipiente di cottura.
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