Carote brasate

Tempo di preparazione: 1 ora e 10 minuti
Ingredienti per 4 pers.

1 kg di carote
100 g di pancetta affumicata a dadini
10 cipolline
timo, alloro, prezzemolo
olio, sale e pepe

Fate rosolare le cipolline e la pancetta in pochissimo olio.
Aggiungete le carote tagliate a rondelle, mescolate e lasciate a cuocere per una decina di minuti a fuoco moderato.
Unite un bicchiere d'acqua, sale, pepe, timo e alloro; coprite il recipiente e proseguite la cottura per 45 minuti circa.
Cospargete con prezzemolo tritato e servite.

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