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Cannelloni alla ricotta e zucchine
Ingr. per 4 pers.
12 cannelloni
250 g di ricotta
80 g di grana grattugiato
1 uovo
2 zucchine piccole
Burro
Olio extravergine di oliva
Pomodori
Sale e pepe
Per il ripieno: mescolate la ricotta, l'uovo, il grana, sale e pepe.
In una padella antiaderente fate cuocere le zucchine tagliate a rondelle con un filo
di olio e un pizzico di sale e pepe.
Al termine della cottura lasciatele raffreddare e unitele poi al ripieno preparato in
precedenza.
Cuocete i cannelloni, lasciateli raffreddare e riempiteli con 2 cucchiai di ripieno.
Sistemateli su una pirofila imburrata aggiungendovi sopra qualche fiocchetto di burro.
Cuocere i cannelloni ripieni in forno caldo a 180° per 6-8 minuti.
Servire con una salsa di pomodoro e grana.
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