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Bucatini all'amatriciana
Tempo di preparazione e cottura: 45 minuti
Ingr. per 4 pers.
300 g di bucatini
200 g di guanciale di maiale
700 g di pomodori passati
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
30 g di burro
70 g di pecorino grattugiato
sale e pepe
In una casseruola mettete il burro e cuocete, a fuoco dolce, la cipolla e l'aglio.
Quando la cipolla avrà preso colore, aggiungete il guanciale a dadini e, dopo un paio di minuti,
togliete l'aglio e aggiungete i pomodori passati, il sale e il pepe.
Cuocere finchè la salsa abbia acquistato una certa consistenza.
Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa e aggiungete un pizzico di pepe nero e una manciata di pecorino.
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