125 g di albumi 200 g di zucchero 1 pizzico di sale 250 g di nocciole tostate e tritate 250 g di zucchero a velo 25 g di cacao Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale; unite tutti gli altri ingredienti. Con il sac a poche formare dei mucchietti su di una teglia imburrata. Cuocere in forno a 180° per 15 minuti.