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Bocconcini di patate
Preparazione: 1 ora + il tempo per rassodare
Difficoltà: facile
Ingredienti per 4 persone:
400 g di patate
250 g di gorgonzola
50 g di burro
3 gherigli di noci
un bicchierino di grappa
un cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe
Lavate le patate senza sbucciarle, mettetele in una casseruola, copritele con l'acqua, salatele e lessatele.
Sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
Con un cucchiaio di legno, lavorate il gorgonzola e il burro fino ad ottenere una crema omogenea.
Versate, poco per volta, la grappa e continuate a mescolare. Incorporate la purea di patate, le noci tritate
finemente, il prezzemolo, un pizzico di sale e di pepe.
Con il composto formate delle palline grosse come delle nocciole, mettetele su piatto e poi in frigo fino a
quando il composto non si sarà indurito.
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