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Bocconcini di patate Preparazione: 1 ora + il tempo per rassodare Difficoltà: facile Ingredienti per 4 persone:
400 g di patate 250 g di gorgonzola 50 g di burro 3 gherigli di noci un bicchierino di grappa un cucchiaio di prezzemolo tritato sale e pepe
Lavate le patate senza sbucciarle, mettetele in una casseruola, copritele con l'acqua, salatele e lessatele. Sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Con un cucchiaio di legno, lavorate il gorgonzola e il burro fino ad ottenere una crema omogenea. Versate, poco per volta, la grappa e continuate a mescolare. Incorporate la purea di patate, le noci tritate finemente, il prezzemolo, un pizzico di sale e di pepe. Con il composto formate delle palline grosse come delle nocciole, mettetele su piatto e poi in frigo fino a quando il composto non si sarà indurito.
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