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Arrosto di maiale con cipolle
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 2 ore
Ingredienti per 6 persone:
800 g di lonza di maiale
olio
burro
vino bianco secco
un mazzetto di basilico tritato
olio
aceto
sale
Pelate le cipolle, lavatele, affettatele sottili. Mettetele in una terrina e conditele con olio, aceto e sale; lasciatele
marinare per alcune ore.
Nel frattempo fate rosolare la lonza con olio e burro su fiamma viva, fatela dorare su ogni lato; salatela,
irroratela con il vino bianco e continuate la cottura abbassando la fiamma.
Una volta cotta fatela raffreddare e tagliatela a fette.
Servite con le cipolle marinate. All'ultimo momento cospargete le cipolle con il basilico tritato.
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