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Antipasto di peperoni


antipasto di peperoni

Ingredienti:
2 peperoni spessi
160 gr. di tonno
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
4 filetti di acciughe
la mollica di un panino
aceto balsamico
6-7 cucchiai di olio
prezzemolo
capperi

Ottimo come antipasto, ma anche come contorno per secondi di carne.

Cuocere nel forno a 220° i peperoni per 20 minuti e una volta cotti spellarli e tagliarli a filetti.

Frullare il tonno, i capperi, i filetti di acciughe e la mollica di un panino bagnato nell'aceto balsamico e strizzato e aggiungere l'olio d'oliva fino ad ottenere un composto fluido.

Disporre il composto sui peperoni a filetti e guarnire con foglie di prezzemolo e capperi.

Servire freddo.

Gianna ha commentato:
Li ho accompagnati alle cosce di pollo al forno: ottimi!




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